Mořské ryby nejčastěji na grilu, černé rizoto, pljeskavica nebo maso „pod pekom“. Rajčata, papriky i olivy, bílý chléb a víno ze svahů prosluněných vinic. Připravte se na dalmatské hody!
Chorvatsko je pro Čechy pořád tou nejčastější zahraniční destinací. Je to blízko, je to sice exotické, ale zároveň se díky vřelé povaze Chorvatů cítíme jako doma. Podle bedekrů se tu můžete koupat v jednom z nejkrásnějších moří na světě. Dalmátská gastronomie přesně kopíruje charakter této oblasti. Je přátelská, navozuje dobrou náladu, kterou povzbudí lahev kvalitního červeného vína od místních vinařů. Malých restaurací najdete po celém v Chorvatsku mnohem více než u nás. Jsou méně nebo více luxusní, někdy jsou to jen dva stolky před vchodem a jídlo s sebou, jindy rozsáhlá taverna přes půl náměstí pod pergolou. Jí se převážně venku - a to platí i pro rodiny, které si připravují jídlo doma. Tak si zkuste takovou dalmátskou večeři připomenout a typickou lahůdku z dovolené si připravte doma. Třeba sépiové rizoto.
Na Crni rižot potřebujete sépie, slávky a kalamář – ( tedy stačí bohatě pytlík mořských plodů), bílé víno, sůl, pepř, vegetu, dostatek petrželové natě, cibuli, rajský protlak, česnek a samozřejmě rýži. Cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme mořské plody, posypeme vegetou a osolíme. Přihodíme petrželovou nať, větší stroužek česneku, rajský protlak a opepříme, Když e protlak začne chytat k pánvi, podlijeme tak 1,5 dcl bílého vína. Do směsi nasypeme 4 porce vyprané bílé rýže, zalijeme vodou a necháme společně dusit. Nakonec sundáme z plamene a pod poklicí necháme rizoto dodělat. Při podávání nešetřete parmezánem !
Asi nejznámějším receptem na cestách k Jadranu je pljeskavica. Je výtečná, jednoduchá, rychlá, jen musíte počítat s tím, že budete potřebovat hned několik druhů masa – vepřové, jehněčí, telecí a hovězí – to je klasický recept. Když zahmouříte české oko, vynechat můžete telecí ☺! Semelete všechny druhy masa, osolíte, opepříte, přidáte trochu chilli a nakrájenou jarní cibulku. Ze směsi si vytvořte placky asi 1 cm vysoké. Skvělé jsou v ohni i na grilu. Pokud je kladete přímo do ohně, samozřejmě musí být zabalené v alobalu! Hotové placky se podávají s pečenými paprikami, lilkem i rajčaty.
Jestli se vám nechce připravovat dalmátské menu, sedněte si alespoň večer se sklenicí dobrého vína a poslouchejte zvuky léta, nemusí to být zrovna cikády ve větvích olivovníku, stačí i cvrčci na vaší české chatě!
Další zajímavé informace naleznete taky na naší Facebook stránce!