Chilli papriky již leccos pamatují. Představte si, že dosud nejstarší doložený a písemně potvrzený nález této rostliny se datuje do doby o tisíc let zpět, a to v Peru. Karibská oblast je jejich domovinou a jak jinak, díky Kryštofu Kolumbovi se rozšířily do celého světa.
Zpočátku se pěstovaly papriky, z nichž toto úžasné koření pochází, jen jako okrasné rostliny. A proč ne? Jejich různobarevnost a také tvary rostliny zaručují určitou kreativnost a tím lahodí i oku. Když se ocitly v Asii, zejména Indie propadla jejich kouzlu. Roli v tom hraje nejen chuť, ale i jiné účinky.
Papriček je mnoho druhů a nádherný barev, vyznačují se také odlišným stupněm pálivosti. Každému podle jeho gusta. Uskladňovat se mohou také různě. Pokud se usuší či zamrazí, je jasné, že jejich aroma, chuť i míra pálivosti se změní. Znalci doporučují je zalít zahřátým olejem ve sklenici, která se dá dobře zavírat. Pak si prý zachovají všechny své původní vlastnosti.
Papričky řadíme v podstatě mezi zeleninu. Ale můžeme je nazývat i kořením. Dají se v kuchyni použít v čerstvém stavu i jinak – v podobě mletého sušeného koření, naložené v různých nálevech či olejích. Plody se mohou usušit přirozenou cestou nebo jim můžeme zatopit v troubách či sušičkách.
Tato ingredience se přidává všude tam, kde si myslíte, že je vhodná. Ale určitě všichni najdeme někoho, kdo aplikuje i tam, kde by většina byla proti. V podstatě se přidává do masových směsí, omáček, na grilovaná masa či ryby, ale také do míchaných nápojů. Čokoláda s přidaným chilli již také není nikomu cizí. Navíc chilli se přidávalo do nápoje z kakaových bobů již za vlády dávných peruánských vládců. A určitě není nutno připomínat nejslavnější pokrm „chilli con carne“. Tudíž použití i všude tam, kde jsou luštěniny, je naprosto na místě.
Za zmínku také stojí informace, že díky Osmanské říši a její expanzi, se dostaly papriky z Indie do Maďarska. Díky zpracování se stala mletá paprika kořením, které Maďaři považují za národní.
Léčivé účinky pálivých paprik mají velmi široké spektrum. Ne nadarmo se v hojné míře používají tam, kde je velké horko. Díky jejich požití se totiž lidský organismus začne potit a tím pádem se ochlazuje. Také je najdeme nejčastěji v kuchyních těch národů, které díky jejich přirozenému prostředí bývají ohroženy bakteriemi vyvolávající trávicí či střevní potíže. Papriky zvyšují obranyschopnost právě proti těmto bakteriím.
A výčet léčebných kvalit pokračuje. Podílí se na snižování cukru v krvi, ale zrychlují tělesný metabolismus a zvyšují chuť k jídlu. Avšak s tím rozdílem, že vám asi nebude chutnat nic, co je příliš tučné nebo sladké. Obsahuje železo, měď a draslík a také hořčík a mangan. Podporují imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C. Pokrývá totiž více než dvojnásobné množství denní dávky ve 100 g papriček. A coby antioxidant funguje i proto, že obsahuje betakarotén. Jsou nezastupitelnými pomocníky v likvidaci cholesterolu, ale také v prevenci rakoviny slinivky, plic a také žaludku.
S papričkami to není vůbec snadné. Zkoumají se ze všech stran. Druhy, úroveň pálivosti, použití, účinky atd. Dopřejte si, pokud můžete, denně trošku toho chilli. Je to „tvořič“ výborné nálady a také jsou mu přičítány afrodiziakální účinky. Avšak vyvarovat by se mu měli lidé, kteří mají potíže se žaludkem, ledvinami, močovým měchýřem. A také by se jim měli vyhnout lidé, kteří mají vážnější typ akné.