Každý zrovna nemusí mít v oblibě sushi se syrovou rybou nebo ho neuspokojí chutě japonské kuchyně. To ale neznamená, že nemůže využít všech pozitiv mořských řas, jež se nám nabízejí.
Mořské řasy jsou neobyčejnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Každý, kdo si chce v současné době, kdy potraviny jsou průmyslově zpracovávané a postrádají tudíž mnohé prospěšné lidskému tělu, by si mohl pomoci konzumací mořských řas. Pokud jde o minerály, obsahují vápník, hořčík, železo a jód. Obsahují vitamíny A, B, D, E a je významným zdrojem vitamínu B12. A protože obsahují látku, které se říká nutriumalginát, vážou na sebe těžké kovy a radioaktivní částice, které jsou společně vyloučeny. Pokud byste si chtěli obohatit jídelníček tímto způsobem, máme tu pro vás několik typů.
NORI – řasa právě používaná při přípravě sushi nebo i zeleninových závitků pečených v troubě. Lze jí však ochucovat podobně jako kořením hotová jídla. Ideální je do zeleninových či rybích polévek a do salátů. Tuto řasu nevaříme.
AGAR-AGAR – řasa, která se může stát velmi dobrým pomocníkem pro pekařky. Je to přírodní želatina, která se používá již od 17. století. Je pověstná tím, že je absolutně bez jakékoliv kalorické kalorické hodnoty a je prospěšná našemu trávení. Pomáhá s „prací“ našim střevům a má mírně projímavé účinky.
KOMBU – i tato řasa patří mezi hnědé. Má nejvyšší obsah jódu a lze ji použít i jako náhražku soli. Pokud ji dáte vařit do polévky, je třeba ji po 10 minutách vyjmout. Její chuť je totiž tak výrazná, že by všechny ostatní „převálcovala“. Pokud budete mít chuť si na něčem smlsnout, můžete si z této řasy usmažit chipsy.
ARAME – je také hnědá řasa. Má jemnější chuť a i ona obsahuje velmi vysoké množství jódu. Pokud ji budete konzumovat, prospějete především svým vlasům a nehtům.
WAKAME – i tato řasa je hnědá a stejně jako Nori je zásadní pro japonský jídelníček. Je dosti výrazné chuti a lze ji konzumovat i syrovou. Když ji před použitím namočíte zhruba na půl hodiny, můžete ji přidat do salátu nebo pomazánky.
HIJIKI – tato hnědá řasa je považována za delikatesu. Přes to, že má tužší konzistenci, přidává se do salátů i polévek. Má vysoký obsah železa a vápníku a také vlákniny. Potřebujete-li zlepšit stav vašich vlasů a nehtů, určitě by se měla stát součástí vašich pokrmů.
DULSE – tato řasa je červená a používají ji lidé na pobřeží Bretaně a v Irsku. Konzumuje se, jakmile změkne, a to vařená nebo opečená.
Pokud budete vařit v polévce, přidáte k rýži či k bramborám, často stačí jen kousek o velikosti poštovní známky. Více řasy není třeba. Mořské řasy se také používají v kosmetice, ale takovou masku, která prospěje vaší pleti, si můžete udělat i doma. Nadrcené mořské řasy s kysanou smetanou a citronovou šťávou si doma připravíte během chvíle.