BBQ - typická vůně kouře dřeva, vzniká přípravou masa na otevřeném ohni. Slavnosti "barbecue" mají svá pravidla i předem stanovené menu. Festivaly Bar-B-Que probíhají po celé Americe, nejslavnější v Ohiu ve městě Owensboro.
Když vás někdo pozve na grilovačku, určitě se těšíte. Společenská událost, popíjení, nejrůznější dobroty na ohni, setkání s přáteli a ochutnávka naložených lahůdek podle tajemství přítomných kuchařek. Ale pozor! Právě příprava masa na gril se stala záležitostí především mužů! Od stavění grilu, ochucení masa až po výběr nápojů a udržování ohně. Zkrátka zahradní párty s grilem může být i milým zpestřením rodinného života a upevněním partnerských vztahů. Ale hlavním důvodem je samozřejmě vychutnat si pohoštění provoněné dřevem. Tradice masa pečeného na otevřeném ohni s vůní kouře ze dřeva vznikla ve Spojených státech, rychle se ale dostala na Nový Zéland, Kanady a Anglie. Vůně kouře dřeva se stala i podkladem pro výrobu nasládlé omáčky BBQ, známé dnes po celém světě.
Slavnost Barbecue má svá pravidla - kvůli dlouhosáhlým pečlivým přípravám hostitelů má trvat nejméně 3 hodiny. Narozdíl od běžných "návštěv" přípitek podává žena, muž se stará o oheň). Nově příchozí hostitelka uvítá a představí ostatním, pokud se neznají. Jinak se všichni klasicky objímají, chválí své zevnějšky i ratolesti. Podává se několik druhů masa, vychlazeno je dostatečné mnžství nápojů pro děti i dospělé. Příprava pečeného masa trvá hodinu i déle, takže nechoďte hladoví!!! K hotovému masu tradičně nemají chybět zeleninové saláty, domácí omáčky, zelené fazolky, pečené fazole v barbecue omáčce a podle americké klasiky spousty chipsů.
Festivalů Barbecue probíhá po celých Spojených státech mnoho. Každoročně největším, s více než 60 000 návštěvníky, je festival v Ohiu, ve městě Owensboro. V ulicíh se to hemží stánky i volně stojícími grily a vůně kouře je cítit kilometry daleko. Ochutnat tu můžete i klasickou polévku Burgoo Soup z tropické zeleniny, masa a mnoha druhů tajného koření podle receptu starého více než 300 let. Na ohni se vaří 12 hodin! Malou misku si koupí snad všichni, kteří do města během festivalu vstoupí. Spotřebuje se jí více než 5000 litrů!
Tak ať se vám vaše zahradní slavnost vydaří - a nezapomeňte, že podle pravidel má být připraven i "krizový plán". Kdo má velkou pergolu nebo zastřešenou terasu, má vyhráno. Půjčit si ale můžete i párty stany.... a nebo jen zajistit dostatek deštníků!