Kategorie
Zavolejte teď! 906 70 00 00
Cena hovoru: 70 Kč za minutu
 
Akční platba platební kartou 244 00 55 11
Telefonní číslo se základním tarifem
 
 
POTŘEBUJETE POMOC? EZO.TV Info: 272 018 179
Zdraví a krása

Mahonaise i "tatar sauce"

Původně Mahonnaise - francouzská studená omáčka je stará více než 300 let. Základ oleje a vaječných žloutků vznikl náhodou - její sametově jemná chuť vystřelila raketově do světa mezi největší světové gurmány. Na východě dostala svoji další ochucenou ostřejší podobu tatarky.

Těžko si bez nich umíme představit lahůdkové obložené chlebíčky, pomazánky, vánoční bramborový salát natož pak neodolatelný smažák. Hedvábná chuť směsi šlehaných žloutků a oleje vznikla pod rukama  kuchaře vlastně náhodou. V roce 1756 uspořádal francouzský vévoda Richelieu bohatou  hostinu na oslavu  vítězství na britským vojskem v bitvě u Port Mahonu. Rechelieu byl nejen velký gurmán, ale byl i natolik velkorysý, že ke stolu pozval i britské vojenské zajatce. Podávala se teplá i studená kuchyně  a oblíbeným doplňkem měla být studená smetanová omáčka se šlehaným žloutkem. V tak důležitý moment ale kuchař zjistil, že smetana došla a musel si rychle poradit. Po ruce byl pro Francouze vždy dostupný olivový olej - a  tak šlehal žloutky a přidával olej. Krémová přísada stolovníky nadchla, a pochoutka tak hned získala na počest vítězné bitvy název Mahonnaise. Brzy se "recept z nouze" dostal na tabule vyhlášených labužníků nejen ve Francii, ale rychle i do celé Evropy až na východ.

tatarka

Tatarka je o dvě stě let mladší. Majonézu si tataři uzpůsobili po svém podle svého zvyku -  čím ostřejší, tím lepší. Dali tak základ celosvětově známé omáčce, určené v době jejího vzniku zejména k bifteku. I tuto "pálivou omáčku" si velmi rychle upravili Francouzi  a vytvořili dodnes populární recept " tatar sauce".

Stále platí, že není nad domácí přípravu. Pokud si chcete opravdu  pochutnat, snadno si ji připravíte doma. Klasický recept je s kapari, dijonskou hořčicí, cibulkou, kapkou worchesterské omáčky  a vinným octem. U nás se nejčastěji přidává kyselá okurka, pažitka nebo cibulka, hořčice a trochu láku z okurek podle chuti. 

I když nutriční terapeuti padají do mdlob při její konzumaci, stále jako národ patříme se spotřebou tatarské omáčky na první místo na světě. Určitě jste dostali chuť také!

 
Vedoucí poradci v Česku odpovídají na Vaše dotazy 24 hodin denně.
906 70 00 00
Cena hovoru: 70 Kč za minutu
Pepik
Linka:
 
Leni Maria
Linka:
 
Večernice
Linka:
 
Jovanka
Linka:
 
Nikita
Linka:
 
Wendy Axon
Linka: