Máte rádi bylinkové čaje? Máte rádi dorty? Máte rádi pomazánky? To je dotazů, ale přece jen je něco spojuje. Znáte jedlé květiny? Právě ony mohou být součástí všeho, co jsem zmínila a mnohého dalšího.
Já se přiznávám bez mučení, že zkušenost s květy na dortech nemám. A dokonce se přiznám, že mne to překvapilo. Přesto, že bylinky mají své místo v mém životě od malička, tak kytku na dortu jsem nikdy neměla (tedy pokud nebyla z krému či marcipánu). A tak mne napadlo se podívat, které květiny se mohou použít.
Takže jsem zjistila, že kromě květů z bylinek, které všeobecně známe, můžeme použít i mnohé další ať již ve formě „jenom tak“ nebo různé „opracované“. Tou opracovaností mám na myslí, že se namáčí do různých roztoků, obalují v různých směsích. Tak se podívejme, které součásti různých rostlin můžeme využít.
Zaujaly mne květy chryzantém, které najdeme v jídelníčcích v Číně a Japonsku. Samozřejmě jde o určité druhy a ještě navíc se právě tyhle namáčí do sladkokyselého nálevu. Tamní badatelé si ty správné vyšlechtili a navíc zjistili, že tyto květy mají protizánětlivé a protirakovinné účinky.
O léčebných účincích měsíčku lékařského se zřejmě nemusím jakkoliv výrazně zmiňovat, ale víte, že jeho květy se barvilo máslo a sýry? Že se stal náhražkou šafránu? Nejhojněji se takto používal ve Francii.
O růžích toho snad víme nejvíce. Používali je již staří Římané. Lze je použít na ozdobu pekařských výrobků, vyrobíme z nich šťávy, sirupy, ale také zmrzlinu. Kdo se věnuje cukrářství, možná zná kandované růžové lístky. Pokud jde o léčebné látky, najdeme v nich slizy, třísloviny i bioflavonoidy.
A jak jste na tom s liliemi? Jsou to nádherné květy, které rostou z cibulek. Jejich vůně je natolik silná, že může způsobit i bolest hlavy. Tedy aspoň té mé. A jak se dají využít v kuchyni? Některé druhy se používají jako zelenina, ale také se dají využít jejich cibule. Květy se podávají jako příloha k masu, ale nelze o nich říci, že by měly specifickou chuť, zajímavou je vedle masa jejich křehkost.
Připomeneme si ještě sedmikrásku, pampelišku, popenec, chrpu, mateřídkoušku, lichořeřišnici, diviznu, květy černého bezu a existuje mnoho dalších. A takové violky jsou na dortech naprosto nepřehlédnutelné! Mám ráda heřmánek, jeho květy dodávají čaji specifickou vůni i chuť. Zrovna tak levandule a pozornost si zaslouží i petrklíč. Právě v tomto období barví záhony u domů a květináče na oknech či schodištích.
Další zajímavé informace naleznete taky na naší Facebook stránce!