Určitě si každý, kdo aspoň trošku sledoval povídání o koření, našel to správné, které ho oslovilo nejen svou chutí, použitím, ale také léčivými účinky nebo nějakou zajímavostí.
Přesto, že nelze doložit, odkud zázvor pochází, nejstarší zmínky sahají do velmi daleké minulosti, a to až 3 000 let. Informace, které jsou nám dostupné, uvádí, že se do Evropy snad dostal z Číny, přes Indii a díky Féničanům se dostal na Blízký východ. Rozhodně ho znali i ve starověkém Římě, Řecku i Egyptě. Byl využíván v kuchyni evidentně obdobným způsobem jako dnes. V 16. století se objevil v Jižní Americe, kam byl dovezen Španěly. Zajímavou informací je, že ve středověku si mohl každý posloužit zázvorem stejně jako pepřem a solí. Byl tedy k mání na každém stole.
Je znám ve třech formách – černý, bílý a růžový. Černý je takový, když se jeho oddenky neoloupou. Bílý je naopak loupaný a růžový je produktem procesu nakládání. Ten se používá především v japonské kuchyni při přípravě sushi. A také se může používat ve formě sušené nebo čerstvé. Sušené jako koření při přípravě pokrmů. Čerstvý také při vaření, ale i např. při přípravě zmrzliny, limonád nebo čaje. A kromě sushi se naložený využije k přípravě bonbónů, lízátek nebo se přidává do alkoholických nápojů.
V každém případě se nejvíce používá v kuchyni čínské a indické. Britové zázvor přidávají do svých věhlasných sušenek a anglické zázvorové pivo také není žádnou velkou neznámou. O cukrovinkách nebo kandovaném zázvoru se zmiňovat zřejmě také netřeba. I v Čechách máme jedno tradiční vánoční cukroví, které dokonce dostalo název zázvorky. Takže je vidět, že zázvor má své místo téměř v každé zemi na světě.
Pokud jde o jeho význam v oblasti léčitelství či prevence zdraví, je zdrojem skvělého koktejlu vitamínu A, B1, B2, C, E a minerálních látek sodíku, hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku a železa. Zázvor vám prospěje, pokud trpíte potížemi s trávením, nadýmáním, pálením žáhy nebo nechutenstvím. Preventivně působí proti chřipkovým onemocněním a také podporuje organismus při onkologických onemocněních. Pokud máte ztuhlé svalstvo, rozhodně si udělejte obklady ze zázvoru. Obsahuje totiž kapsaicin, který je obsažen v chilli papričkách, a tudíž svaly umí skvěle prohřát. Máme také jeden typ pro budoucí maminky. Trpíte-li nevolnostmi, možná trochu čaje, bonbón nebo kousek kandovaného ovoce vám pomůže tyto nevolnosti eliminovat. Pouze však v malém množství!
Ale pozor! Zázvorem je možné se předávkovat. V tom případě vám bude nevolno, bude se vám točit hlava nebo bušit srdce. Zázvor se nedoporučuje dětem do dvou let věku a lidem, kteří trpí diabetem nebo užívají léky na překyselení žaludku.
Další zajímavé informace naleznete taky na naši Facebook stránke!