Zvláštní název článku nás přivádí na možnost konzervace potravin mrazením. Mnozí z vás je určitě využíváte, ale někteří možná teprve objevujete taje zásob.
Pokud vlastníte dům a zahradu s rodinnou sklizní, pak určitě víte, jak je skvělé přebytky zamrazit a těšit se z toho, když v zimě vytáhnete z mrazáku letní ovoce a zeleninu, nebo ve chvíli chuti třeba kuře na smetaně. Vždy jsem byla příznivcem čerstvých potravin, ale poslední dobou – a můžete se smát, já to beru – teprve přicházím na výhody mrazení.
Mrazení a zásoby
Stav zmrazených zásob občas souvisí s tím, jak jsme schopni uklízet. I mrazák bývá odrazem naší povahy. Někdo má mrazák strukturovaný, jiný naopak chaotický, bez popisků, s nedobře uzavíratelnými obaly. Pak se snadno stává, že například nedobře zamrazíme kopr, kterýžto následně „ovoní“ veškeré zásoby. Při rozmrazování tedy pak chutnáte koprové kuřecí, koprovou zeleninu, nebo dokonce koprovou zmrzlinu. Pomůže mrazák pořádně odmrazit, vyčistit, a začít znovu.
Vůně a chutě linou se
Vyplatí se pořídit si kvalitní krabičky nebo dobře uzavíratelné sklenice. Když navaříte kupu vývaru, čistý si určitě zamrazte do skleniček, výborně se pak hodí ve chvílích, kdy nemáte chuť, čas nebo sílu uvařit. Vývar je pak skvělým základem nejen pro další polévky, ale i omáček a směsí. Jen si popište, zda se jedná o slaný nebo neslaný vývar. Podobně pracujte s bylinkami, ovocem a zeleninou, které už neujíte. Co je ale důležité, vždy je dobré napsat popisek s názvem potraviny a datem uložení. Zabráníte pak zmatku, ve kterém se nevyznáte, a tomu, že následně vytahujete staré potraviny, které vás už nelákají.
Struktura i v mrazáku
Čím více urovnáte potraviny, krabičky a sáčky, tím více se vám jich do mrazáku vejde. Občas je i skvělé potraviny obměnit, aby v zásobách nebyly starodávné kusy masa. Vím, že to mnozí víte a zní to banálně, ale ne nadarmo je dobré si připomenout, co nám v domácnosti pomáhá ulehčit si život. Já osobně mám obrovskou radost, když se nám daří udržovat bydlení alespoň v základním systému a úklidu. Pak se s chutí vytáhne nejen guláš, ale dokonce i knedlíky nebo třeba kus dortu. Jen nezapomeňte, že je lepší stravovat se čerstvými dobrotami plnými vitamínů, a zmrazenými jídly si chutě spíše doplnit, abyste zachovali rovnováhu energií, o čemž vlastně celý život je…