Antioxidanty jsou látky, které chrání naše tělo proti procesu zvaným oxidace. Antioxidant má za úkol potlačovat destrukční činnost volných radikálů tím, že nám dodá elektrony a ochrání tak každou naší tělesnou buňku. Naše tělo se skládá z nejmenších částic a to jsou atomy. Atomy tvoří molekuly, které drží pohromadě vazby mezi jednotlivými elektrony. Když se elektron odtrhne, vzniká tzv. volný radikál.
Mezi nejvýznamnější antioxidanty patří vitamín C neboli kyselina askorbová. Je ve vodě rozpustný a je to veliký bojovník proti volným radikálům. Působí uvnitř buněk, kde je nejvíce vody. Člověk je jedním z mála živočichů, jehož tělo si nedokáže vitamín C vytvářet samo. Je extrémně důležitou látkou při tvorbě kolagenu, který má vliv na na funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, zubů i kůže. Přispívá také k regeneraci redukované formy vitamínu E. Má ochranný vliv před srdečními chorobami a rakovinou. Je to také skvělá prevence před vznikem šedého zákalu a pomůže nám také se vstřebáváním železa z potravy. Je důležitý pro vznik bílých krvinek. Nejlépe využitelný vitamín C pro naše tělo je v přírodní podobě, nejlépe z ovoce a zeleniny. Tepelnou úpravou zlikvidujete až 60% vitamínu.
Jeho nedostatek poznáte častou únavou, snadno podlehnete viróze, krvácí vám dásně nebo vás bolí klouby. Jedním z projevů může být řídnutí vlasů, vyšší kazivosti zubů nebo lámavosti kostí.
Vynikajícím zdrojem vitamínu C jsou šípky, rakytník nebo černý rybíz. Skvělým zdrojem je také listová zelenina jako je zelí, růžičková kapusta, brokolice nebo kopřiva. Nezapomínejte na citrusy, červenou papriku či jahody. Mezi největší přírodní zdroje vitamínu C patří Acerola - třešeň, pocházející ze Střední a Jižní Ameriky. Používala se v tradičním léčitelství a byla lékem při spoustě zdravotních potíží. Nejčastěji se užívá v práškové formě, je tak nejlépe vstřebatelná a využitelná. Jednou kávovou lžičkou denně si zajistíte dostatečný přísun vitamínu C. Buď ji můžete rozmíchat ve vodě nebo jí přidat do smoothie, kaší nebo jogurtů.
Zvýšit příjem vitamínu C by měli lidé pokud kouří, pijí alkohol, jsou-li aktivními sportovci, trpí-li cukrovkou nebo kardiovaskulárním, nádorovým onemocněním a určitě v případě, že jste před či po operaci nebo v rekonvalescenci. Vitamín C je skutečný životabudič a pomůže vám i po “vydařeném” flámu. Extrémní množství spotřebujete také hněvem nebo při silném výbuchu emocí. Nezapomeňte doplňovat, protože v situaci, ve které se teď momentálně nachází celý svět je ho skutečně potřeba. Podpoří psychickou činnost i nervovou soustavu.