Obsahují především velké množství vody, ale i spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Houby chrání před chřipkou, alergiemi a velmi silně proti rakovinnému bujení. Smaženice, kyselé hříbky i kulajda jsou pro zdraví maximálním přínosem.
Češi jsou snad nejvášnivější houbaři na světě od nepaměti. Houby patřily už mnoha staletí pravidelně na stůl především u těch chudších. Ne každý si mohl dovolit pěstovat dobytek nebo maso kupovat. V tu dobu byly hub plné trhy, a tak si lidé zvykli je buďto velmi levně kupovat, nebo je sbírat v lese. Pojídali je čerstvé nejrůzněji upravované, ale především si je sušili na zimu. Vařili z nich vydatné polévky nebo nákypy na sladko i na slano. Vánoční Kuba je známý dodnes, a zejména na východě Čech se bez tohoto tradičního pokrmu Vánoce ani dnes neobejdou.
Ve státech západní Evropy není houbaření rozšířené vůbec, sběr hub je tam dokonce zakázán. Lépe jsou na tom ale třeba Poláci, Ukrajinci, Slováci i Rusové, oblíbili si je stejně jako Češi a jsou dodnes hlavní složkou mnoha masitých jídel i polévek.
Starší generace stále dává přednost klasickým českým houbám – křemenáčům, pravákům, babkám a liškám. Velké smažené řízky připravují z bedel. Mladší lidé si oblíbili díky stále rozšířenější a chutné východoasijské kuchyni i houby exotické – shiitake, portobello, reishi , eringi i enoki zná ž dnes mnoho mladých kuchařek a znamenitě je upravují. Ať už jsou houby z kteréhokoli konce světa, pro lidské zdraví jsou nesmírně prospěšné. Velkou jejich předností je téměř nulová kalorická hodnota, hlavní složkou hub je totiž převážně voda. Výrazně snižují cholesterol, krevní tlak a silně posilují imunitu. Z vitamínů obsahují hlavně vitamin E, riboflavin a niacin v té nejčistší podobě, jsou skvělým zdrojem selenu a paradoxně i antialergenů. Mezi nejzdravější patří hlíva ústřičná a asijská reichi. Obě, zejména reichi, mají velmi silné protirakovinné účinky. Reichi se dokonce říká „královna hub“- je výtečným pomocníkem i při chemoterapii a rekonvalescenci. Hlíva ústřičná se zase užívá proti zánětům a výrazně podporuje imunitu.
Houby by zkrátka měly patřit do vašeho jídelníčku v jakékoli formě. Pokud košíku hub z lesa nevěříte, vsaďte alespoň na žampióny, hlívu ústřičnou a portobella – vypadají jako obří žampióny - a sáhnout po nich můžete téměř v každém supermarketu. Ale nezaměnitelná chuť čerstvých hub spojená s procházkou po lese, je v létě nenahraditelný zážitek. Tak si ho nenechte o prázdninách ujít.
Další zajímavé informace naleznete taky na naší Facebook stránce!