Dipy z bylinek, zeleniny, koření i citrusů dovede pokrm k jedinečnému zážitku. Základem je nejčastěji jogurt, olivový olej i domácí majonéza. Zkuste mátový, z avokáda nebo domácí majonézu se šalotkou.
Grilování venku sebou nese nejen mnoho báječných chutí, ale i mnoho jiných pozitiv. Setkání s přáteli, pobyt venku i příležitost,a jak si připravit zcela originální recept. Nepostradatelným doplňkem k různým typům masa jsou rozmanité dipy,i obloha. Když zajdete do supermarketu a naházíte do košíku pár lahviček se zálivkami celkem omezeného počtu chutí, po pár grilovačkách se vám bude zdát všechno stejné, buřty, steak nebo třeba losos. K dobrému masu je to skoro hřích. Navíc kupované dipy bývají plné škrobu, dochucovadel i barviv. A utratíte za ně poměrně dost peněz.
Domácí dip asi zná každý, mezi nejoblíbenější patří klasický česnekový s jogurtem, solí a pepřem zakápnutý citrónem. K různým druhům masa si ale můžeme připravit dipy „ ušité“ přímo na míru.
K rybám, jehněčím kotletkám, drůbežímu masu i grilované zelenině se výborně hodí mátový dip. Jeho původ je v Indii, kde ho podávají i samotný s pečenou indickou plackou. Je výtečný a přidá dokonalou chuť téměř všemu. Ovšem podávat ho můžete hlavně jehněčímu , rybám a mořským plodům nebo jakékoli zelenině. Příprava je jednoduchá: vezměte hrst mátových lístků, lépe natrhaných na kousky, než krájených, 2 svazečky čerstvého koriandru, 3 zelené chilli papričky rozpůlené a bez semínek, ½ lžičky soli, 2 třtinového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy a 300 g řeckého nebo smetanového jogurtu. Všechno umixujte na hladkou pastu. Dejte ho do lednice jeden den před grilovačkou. Pokud čekáte víc strávníků, připravte ho rovnou víc, ze stolu zmizí první.
Avokádový dip není z ničeho jiného, než z avokáda, bohatě stačí sám o sobě na pečenou bagetku k večeři a samozřejmě je úžasný ke grilovanému hovězímu steaku. Na přípravu si kupte pěkně zralé avokádo, tak akorát, vidličkou ho utřete na pastu spolu se zralým větším rajčátkem. Přidejte šťávu z půlky limety, ½ lžičky dijonské hořčice, kajenský pepř a himálajskou sůl podle chuti. Nechte na pár hodin v lednici a můžete grilovat.
S domácí majonézou se zdržují jen známí gurmáni – Francouzi. A vědí proč - je to jedna z největších lahůdek ve studené kuchyni. S tou kupovanou se nedá srovnat. Příprava je velmi jednoduchá, jen musíte přesně vědět, kdy do šlehaných žloutků přilévat olej a jaké množství. Na to musíte mít cit. Šalotkovou majonézu připravíme jednoduše: žloutky vklopíme do větší mísy, s půl lžičkou citronové šťávy, solí a lžičkou dijonské hořčice a začneme šlehat. Když je vše pěkně spojené po kapkách přiléváme olivový olej – hlídejte si, ať vám majonéza houstne a v oleji ji neutopíte! Když jste dobrali všechen olej, majonéza je v podstatě hotová! Zbývá jen došlehat s čerstvě namletým mletým pepřem, jemně nasekanou šalotkou a nadrceným stroužkem česneku. Kdo ochutnal domácí majonézu , té kupované se vyhne velkým obloukem. A v lednici vydrží tak dlouho, dokud ji nesníte.
Užívejte si teplé dny na zahradě s těmi nejlepšími chutěmi☺