Česnek byl součástí pokrmů již před mnoha stoletími i v Číně, Egyptě – zde byl považován za posvátnou rostlinu a již tehdy byl pěstován ve velkém množství. V Řecku a Římě jím krmili vojáky pro jeho posilující účinky. Přesto jím bohatí v Antice opovrhovali a pro jeho snadnou dostupnost a minimální náklady byl základní potravinou pro otroky. Tudíž již tehdy byl česnek spojován s lidským zdravím.
Dnes známe mnoho odrůd česneku a každý pěstitel si určitě vybírá druh podle kritérií, které jsou zásadní pro jeho pěstování. Asi si dnes žádná kuchařka či kuchař neumí představit, že bude vařit bez česneku. Je opravdu důležitou součástí v podstatě každé kuchyně na celém světě.
V poslední době je stále hojněji poptáván česnek pěstovaný v tuzemsku. A to především pro svou kvalitu, vůni i chuť. Pokud použijeme v kuchyni česnek mdlé vůně, nevalné chuti, navíc vysušený či s projevy plísní, pokrm za moc nestojí a příště si rozmyslíme něco s česnekem připravovat.
Česnek byl využíván také k léčebným účelům. Pro jeho skvělé vlastnosti byl používán proti bolestem zubů, akné, plísním, oparům či bradavicím. V případě zevního použití je třeba brát v potaz jeho silný vliv na pokožku, především na tu citlivější. Používá se proti kašli, vysokému krevnímu tlaku, při potížích s trávením, vysoké hladině cholesterolu a také výborně podporuje krevní oběh a snižuje riziko výskytu onkologických onemocnění. Je nezanedbatelnou zásobárnou vitamínů A, B a C. Navíc lidskému tělu dodává vápník, jód a selen a těmito prvky podporuje imunitu, látkovou výměnu, pozitivně ovlivňuje sexuální výkony a je skvělým pomocníkem při hojení ran. V obou světových válkách byl využíván k dezinfekci zranění a v historických zdrojích je uvedeno, že mnoha lidem zachránil strasti spojené s gangrénou.
Lidoví léčitelé celé věky česnek používali i jako antibiotikum a antimykotikum. Byl nepostradatelným při léčbě diabetu, ale také k likvidaci parazitů, kteří žijí ve střevech. A jeho aplikace se těšila velmi dobrým výsledkům.
Existuje mnoho různých léčebných česnekových receptů, které mají zaručené účinky, protože jsou prověřeny staletími. Mnoho jich přišlo právě z Asie, protože nejeden z nich hovoří o zaručeném životabudiči, prostředku na dlouhověkost a lék na všechno.
Česnek je zdraví velmi prospěšný, ale jedinci, kteří mají zažívací potíže, ho v čerstvém stavu nemohou konzumovat. V těchto případech se doporučuje užívat česnek v jiné formě.