V době sklízení paprik a rajčat mnohdy nezbývá než opakovaně vařit lečo. I když zahrádkáři a jejich potomci bývají tímto zdravým pokrmem přejedeni, stále můžete dobrotu obměňovat nebo zamrazit na zimní dny.
Lečo můžete připravit vegetariánské bez masa nebo s výbornou farmářskou klobásou, špekem a slaninou. Na co je ale třeba dát si pozor? Pořádně zkontrolujte, jestli nejsou papriky příliš pálivé. Pikantní ostrá chuť k leču většinou patří, ale zároveň se nic nemá přehánět. Když ostrost předčí všechny ostatní chutě, je spíše na škodu.
Lečo s masem i bez masa
Všichni lečo známe, ale můžeme se inspirovat k dalším variacím. Mnozí si pamatujeme kašovité lečo z dětství, ale můžeme uvařit i takové, ve kterém je zelenina na větší kousky. Stačí na másle nebo oleji osmažit cibulku a kousky paprik zprudka osmahnout, tak aby si zachovaly šťavnatost. Pokud máme raději měkkou zeleninu, necháme ji pořádně povařit, a jestli raději oceníme zeleninu křupavou a na skus, rajská jablíčka přidáme ihned, necháme je trochu osmahnout, pak stačí přidat vejce a máme hotovo. V masové variantě po cibulce přidáme na kolečka nebo půlměsíčky nakrájenou klobásu, případně slaninku, a zeleninu přidáme až poté. Přidat můžete klidně i lilek, cuketu nebo pórek a česnek, však fantazii se meze nekladou.
Domácí je domácí
Nejlepší je samozřejmě domácí zelenina a vejce. Pokud ale hospodářství nemáme, je skvělé podpořit lokální výrobce a farmáře, jestli nám to tedy dovolí finanční situace. Leckdy se dá ale sehnat levná a skvělá zelenina, nebo ji můžete vyměnit v rámci SWAPu, tedy výměny přebytků. Při velké úrodě jsou farmáři přejedení výpěstky a ocení výměnu za něco jiného.
Poslední možností je nákup v supermarketu, ale mějme na paměti, že nákupem nejlevnějších vajíček platíme „daň“ za to, že slepičky žijí ve velmi nevhodném prostředí, kde nemají místo a výběh, jsou ve stresu, a tak ani jejich vejce nejsou vytvořeny v přirozeném klidném prostředí. Podpořit zdravé spokojené slepice a výživná vejce se za těch pár korun navíc vyplatí.
Hojnosti dosti
A pokud máte zeleniny až na půdu a nevíte co s ní, lečo určitě mrazíte – což je také jednou z možností, jak si vytvořit zásoby, které pak v zimě vykonají svou obrovskou službu. Nezapomeňte nadepsat vedle obsahu i datum zamrazení, abyste nesyslili příliš staré zásoby a postupně je obměňovali. A pak už si jen užijte vitamíny, které vyživí vaše tělo.