Česnek byl součástí pokrmů již před mnoha stoletími i v Číně, Egyptě – zde byl považován za posvátnou rostlinu a již tehdy byl pěstován ve velkém množství. V Řecku a Římě jím krmili vojáky pro jeho posilující účinky. Přesto jím bohatí v Antice opovrhovali a pro jeho snadnou dostupnost a minimální náklady byl základní potravinou pro otroky. To vypovídá o tom, že již tehdy byl česnek spojován s lidským zdravím.
Dnes známe mnoho odrůd česneku a každý pěstitel si vybírá druh podle kritérií, které jsou zásadní pro jeho pěstování v té které oblasti. Asi si dnes žádná kuchařka či kuchař neumí představit, že bude vařit bez česneku. Je opravdu důležitou součástí v podstatě každé kuchyně na celém světě.
V poslední době je stále hojněji poptáván česnek pěstovaný v tuzemsku. A to především pro svou kvalitu, vůni i chuť. Pokud použijeme v kuchyni česnek mdlé vůně, nevalné chuti, navíc vysušený či s projevy plísní, pokrm za moc nestojí a příště si rozmyslíme něco s česnekem připravovat.
Česnek byl využíván také k léčebným účelům. Pro jeho skvělé vlastnosti byl používán proti bolestem zubů, akné, plísním, oparům či bradavicím. V případě zevního použití je třeba brát v potaz jeho silný vliv na pokožku, především na tu citlivější. Používá se proti kašli, vysokému krevnímu tlaku, při potížích s trávením, vysoké hladině cholesterolu a také výborně podporuje krevní oběh a snižuje riziko výskytu onkologických onemocnění. Je nezanedbatelnou zásobárnou vitamínů A, B a C. Navíc lidskému tělu dodává vápník, jód a selen a těmito prvky podporuje imunitu, látkovou výměnu, pozitivně ovlivňuje sexuální výkony a je skvělým pomocníkem při hojení ran. V obou světových válkách byl využíván k dezinfekci zranění a v historických zdrojích je uvedeno, že mnoho lidí zachránil od strastí spojené s gangrénou.
Lidoví léčitelé celé věky česnek používali i jako antibiotikum a antimykotikum. Byl nepostradatelným při léčbě diabetu, ale také k likvidaci parazitů, kteří žijí ve střevech. A jeho aplikace se těšila velmi dobrým výsledkům.
Existuje mnoho různých léčebných česnekových receptů, které mají zaručené účinky, protože jsou prověřeny staletími. Mnoho jich přišlo právě z Asie, protože nejeden z nich hovoří o zaručeném životabudiči, prostředku na dlouhověkost a lék na všechno. Česnek je zdraví velmi prospěšný, ale jedinci, kteří mají zažívací potíže, ho v čerstvém stavu nemohou konzumovat. V těchto případech se doporučuje užívat česnek v jiné formě.
Pro mne je česnek nejen medicínkou, ale když přijde na něj chuť, signalizuje mi vznik zánětlivého ložiska v těle. Proto mu zde dnes skládám svůj velký dík.