Já jsem letos ve výrazném mínusu, jelikož lesy v mém okolí jsou výrazně zdevastovány a žádné houby v nich nerostou.
Houby se zřejmě sbírají od nepaměti. Kdo ví? My jsme u toho nebyli a tak nemůžeme vědět. Avšak lidé postupně zjistili, které houby jsou výborné, jedlé, méně dobré, nejedlé nebo dokonce jedovaté. Není třeba zde rozvádět odborné názvy či spojení, ale můžeme si říci, že houby mají svou vlastní říši a jejich „služby“ jsou využívány v mnoha odvětvích lidské činnosti. Ale co je nejdůležitější, že jakmile začnou růst, tak se v lesích objeví davy lidí, sběračů hub.
A copak nás asi k tomu vede? Nevím, jak kdo, ale za sebe mohu říct, že houby se objevují v mém jídelníčku díky prarodičům a rodičům od útlého dětství. Mám houby ráda na mnoho způsobů a i když je v dobré pizzerii v nabídce pizza s houbami (funghi – mimochodem jeden z původních názvů hub), tak neopovrhnu. Od smaženice, přes omáčku, řízky až po špízy nebo jen tak je přidat pod maso, jsou pro mne houby skvělým doplňkem jídelníčku. Jasně, musím si je dojít nasbírat, ale znáte lepší relax než je procházka v lese? Já tedy ne. Daleko od ruchu silničního provozu nebo jiné lidské činnosti. Někdy i od nepříjemných lidských projevů hlasových. Stromům říkám wifiny, protože jejich výška, stáří a život mi zaručuje, že půjdu domů klidná, odpočatá a s obnovenou energií. Bonusem bude košík nebo taška hub. Letos na svém kontě nemám ani prašivku, ale procházku lesem si dopřávám téměř denně.
Ale zpět k houbám. Co nám taková houba může poskytnout? Možná si pamatujete, že vám babička nebo maminka říkala, že jsou houby těžké do žaludku, hůře je trávíme. Samozřejmě bychom tato fakta měli mít na paměti v souvislosti s případnými zdravotními obtížemi. Houby obsahují minimum kalorií a tak bychom je mohli využívat v případě, že chceme objem jejich příjmu snížit. A to ještě není všechno. Mají ještě další benefity. Zpozorněte vy, kteří máte vysoký tlak. Houby díky obsahu draslíku a minimu sodíku ho pomáhají snižovat. Draslík navíc velmi příznivě působí na naše srdce. Obsahují vitamíny K, B, C a D, selen, který je nápomocen při detoxikaci organismu. Velmi prospěšná je jejich pomoc při štěpení sacharidů a metabolizaci bílkovin a proteinů. Ještě k tomu je fajn vědět, že houby urychlují průchod střevního obsahu. Umí to proto, že obsahují nerozpustnou vlákninu, která s vodou nabobtná, navíc na sebe naváže toxické látky a vezme je s sebou na cestě z těla ven.
A ještě důležitá informace. Je třeba je pořádně tepelně upravit. Přeji vám skvělé úlovky i kulinářské zážitky.